AEGOPODIUM PODAGRARIA

skvallErkÅl

Herbalista%20-%20Botanisk%20illustrasjon

PLANTEBESKRIVELSE

Skvallerkål - Aegopodium podagraria (lat.) - Ground elder (eng.)

Skvallerkål er en flerårig urt i skjermplantefamilien, som kan bli mellom 40-100 cm høy. 

Stenglene skyter opp fra underjordiske jordstengler, og er oppreist, hule og rillede, og forgrenede øverst.

 

Bladene er dobbelt trekoplede, brede og tannede. Skvallerkål blomstrer med hvitt blomsterflor om våren og forsommeren.

Skvallerkål vokser villig på Østlandet og i kyststrøk, og mer spredt i nord, og ellers i Europa, og i det nordlige og vestlige Asia.

smoothie-3697014_1920.jpg

NÆRINGSINNHOLD

Skvallerkål - Aegopodium podagraria

Vitaminer: C-vitamin

Mineraler: jern og magnesium

Flavonoider

Fiber

soup-570922_1920.jpg

KULINARISK BRUK

Unge blader (de friskt grønne, skinnende bladene) er supre i salat, og i grønne smoothier og som en hovedbestandel i pestoer. 

God i supper, stuinger, gryteretter og i pastasaus.

Sautért som en frisk siderett.

aroma-906137_1920_edited_edited_edited_e

NATURMEDISINSKE BRUKSOMRÅDER

Skvallerkål - Aegopodium podagraria

Hele planten skal ha antireumatiske, vanndrivende, beroligende virkning.

 

En infusjon brukes av enkelte til behandling av revmatisme, leddgikt og blære og tarmlidelser.

 

Skvallerkål kan brukes utvortes i form av grøtomslag på brannskader, stikk, sår, smertefulle ledd. Man kan også lage et lindrende fotbad til ømme føtter.  

Herbalista - Old painting - Gathering he

HISTORISK BRUK

Skvallerkål heter Aegopodium podagraria på latin, og podagraria er derivert fra podagra, eller urinsyregikt.

 

Det sies av at Skvallerkål ble innført av munkene i middelalderen som medisinplante mot gikt.

book-1210027_1920.jpg

VITE MER?

Her er oversikt over noen fortreffelige plante-kunnskaps sider.

Linkene leder til mer info om skvallerkål.