AEGOPODIUM PODAGRARIA
skvallErkÅl
PLANTEBESKRIVELSE
Skvallerkål - Aegopodium podagraria (lat.) - Ground elder (eng.)
Skvallerkål er en flerårig urt i skjermplantefamilien, som kan bli mellom 40-100 cm høy.
Stenglene skyter opp fra underjordiske jordstengler, og er oppreist, hule og rillede, og forgrenede øverst.
Bladene er dobbelt trekoplede, brede og tannede. Skvallerkål blomstrer med hvitt blomsterflor om våren og forsommeren.
Skvallerkål vokser villig på Østlandet og i kyststrøk, og mer spredt i nord, og ellers i Europa, og i det nordlige og vestlige Asia.
NÆRINGSINNHOLD
Skvallerkål - Aegopodium podagraria
Vitaminer: C-vitamin
Mineraler: jern og magnesium
Flavonoider
Fiber
.png)
KULINARISK BRUK
Unge blader (de friskt grønne, skinnende bladene) er supre i salat, og i grønne smoothier og som en hovedbestandel i pestoer.
God i supper, stuinger, gryteretter og i pastasaus.
Sautért som en frisk siderett.
.png)
NATURMEDISINSKE BRUKSOMRÅDER
Skvallerkål - Aegopodium podagraria
Hele planten skal ha antireumatiske, vanndrivende, beroligende virkning.
En infusjon brukes av enkelte til behandling av revmatisme, leddgikt og blære og tarmlidelser.
Skvallerkål kan brukes utvortes i form av grøtomslag på brannskader, stikk, sår, smertefulle ledd. Man kan også lage et lindrende fotbad til ømme føtter.
HISTORISK BRUK
Skvallerkål heter Aegopodium podagraria på latin, og podagraria er derivert fra podagra, eller urinsyregikt.
Det sies av at Skvallerkål ble innført av munkene i middelalderen som medisinplante mot gikt.
VITE MER?
Her er oversikt over noen fortreffelige plante-kunnskaps sider.
Linkene leder til mer info om skvallerkål.